速凍水餃的優點是方便，隨著生活節奏的加快，這類食品越來越有市場。三鮮、韭菜、冬菇餡，屬于植物性食物，營養高，可優先選擇。而對于肉餡，主要看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高，熱量也高，不利于人體健康；而瘦肉蛋白質含量高，營養價值高。
1、霉變水餃：最快判斷不要買
速凍水餃假如出現霉斑、霉點、變色絕對不要買。因為這些現象表示水餃發生質變，是不合格的食品。
2、冰霜多的水餃：最好也不要買
水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成?？赡茉谶\輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。
“三道關”殺死速凍水餃“金色葡萄球菌”
第一道關：
開水煮5~10 分鐘
網上討論，“金色葡萄球菌”需加熱至80℃，30 分鐘可被殺滅，那么餃子早就煮爛了。何英強認為，有一個兩全其美的方法，可以將水餃放到100℃的沸水中，煮5~10 分鐘，絕大部分的金色葡萄球菌就被殺死了。
第二道關：
胃酸是身體里一道天然的屏障
通過第一道關后，95%的金色葡萄球菌已經被殺死了。但還是有些頑固分子會存活下來。但是別擔心，當餃子被嚼碎吞咽到胃里，還要過“胃酸”這關。胃酸的酸度很高，可以消滅這種細菌。
第三道關：
蒜蓉、醋拌著吃
速凍水餃通過前面兩道關已經可以放心食用了，假如還是不放心，可以在吃水餃時放些蒜蓉、醋等殺菌類的作料，這樣就又多了一道保護屏障。
